丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

足不出户的日子，每一天都很漫长。

但是，竟然也不会觉得太无聊。⁠

兴许是因为有个人陪着自己，志趣相投，就算是静静晒太阳，也觉得充实。

这几年来，我们拼命练习着各种自力更生的方法。

以前，吃饭靠餐馆，办公室里只做最简单的三明治。

后来，李麻花开始研发各种各样的菜系。

有天晚上，看纪录片的时候，想吃酒酿圆子。

于是，就到某红书上翻翻食谱，那些年去甜品店才能吃的东西，竟然被做出来了。

除了量太大，一锅汤足够五个人吃，其它没有任何毛病。

还有，以前锻炼要去健身房。

现在办公室里买了跑步机、瑜伽垫、小哑铃、健身环……

对了，双11又新添筋膜球、筋膜枪，放松肌肉，早晚再做个十分钟的舒经活络操。

只差一个开始，就能打造个人小型健身会所了。

过去觉得，自己是城市精致女性。

如今想来，粗糙些也没什么不好。

《2》

当下的形势，大部分茶友都或主动、或被迫地宅在家里。

不能出门，不能去茶馆，也不能邀请好友共饮。

甚至未来的很长一段时间里，在家独自饮茶的机会，大大增加。

这时候，该如何喝白茶呢？

第一种方式，还是老办法，盖碗冲泡。

家中装备齐全的茶友，基本不会受到影响。

不过，特殊情况，也有特殊的应对方法。

平日里讲究仪式感的朋友，可以暂时放开手脚。

一个人在家，那些繁琐的礼节和仪式感，姑且缓一缓。

当然，村姑陈可不是倡导大家不讲卫生。

该洗的，该烫的，还是不能舍弃，干干净净喝茶。

只是把往日的繁文缛节都放下，化繁为简。

好不容易有了休息时间，为何不简简单单地泡茶、喝茶呢？

在简易的冲泡器具，只需要三种，盖碗、公道杯、品茗杯。

甚至于，可以连公道杯都不要，像潮汕功夫茶道一样。

选一只大容量的茶杯，能容纳下盖碗里倒出来的所有茶汤。

接下来，就可以细细品饮。

品茶之前，还可以端起来，闻闻茶香。

趁热闻香，能感受到香气最浓郁，层次最丰富的状态。

原理是，温度越高，分子运动就越剧烈，我们所能闻到的芳香物质就越张扬。

深吸一口气，满腔都是茶香。

从头到脚，从内到外，都是香喷喷的，舒服极了。

而心中的焦虑感，也在这香雾当中，渐渐被抚平，暂时忘记烦恼。

《3》

第二种方式，用玻璃杯泡白茶。

在江浙一带，将绿茶泡在玻璃杯里，是主流喝茶法。

而套用到白茶身上，同样可行。

白茶的条形蓬松自然，泡在玻璃杯里，能欣赏芽叶徐徐绽开的样子。

论观赏性，也是不错的。

尤其是独自在家里，不想弄出太大阵仗，用玻璃杯喝茶，简单方便。

根据经验，最؜好选择新白茶。

因为新白茶中含有丰富的营养，包括茶氨酸、茶多酚、多糖等物质。

鲜活的茶汤，在玻璃杯里，能恰到好处地呈现出来。

但不可避免地，茶叶与水长时间地浸润，会形成闷泡，导致物质过量释放。

所以，我们用玻璃杯泡白茶，一定要控制好茶水比例。

正常来说，200毫升左右的玻璃杯，投白茶1-1.5克即可。

手边没有克秤的茶友，也没关系，浅浅的把玻璃杯底部铺满，再注入沸水，就能得到一杯鲜爽淳和的茶汤。

玻璃杯，是最常见，也是最便捷的喝茶方法。

投茶量的掌控，根据经验的增长，必然会愈发熟练。

总之，记‌住一个原则——宜少不宜多。

另外，如果担心茶汤凉得太快，可以额外准备一个保温垫。

入冬之后，天气寒冷，特别是没有供暖的城市，屋内甚至比屋外还冷。

而玻璃杯里的汤水温度，也直线下降。

彼时，就很需要保温垫来温茶。

类似于我们的不周风茶具套装里的那种，可以设置恒定的温度，把玻璃杯放在上面，随时随刻都能保温。

等想喝的时候，直接端起杯子，便是刚好适合入口的温度。

《4》

第三种方式，煮茶。

这个冬天，煮茶真真是火出圈了。

由“围炉煮茶”，激发了大众对煮茶的兴趣。

而且，煮茶真的很方便。

只要准备一把壶，一个电陶炉，通上电，拧开开关，就能开始操作，毫无难度。

冬天用盖碗泡茶，或者用玻璃杯泡茶，茶汤降温速度太快。

手边没有保温垫时，拿一只壶，烧好一壶水，把茶叶投进去，让它在炉子上咕嘟咕嘟沸腾。

看起来，的确是个一劳永逸的好办法。

但是，因为大多数人都属⁢于门外汉，尚未掌握煮茶的技巧。

煮出来的茶汤，味道不尽如人意，甚至可以说是难以下咽。

要么，是投茶过量；要么，是煮茶时间太长。

后果就是，会有大量的茶多酚和咖啡碱，源源不断地汇入到汤水里。

喝起来，非但失去了白茶该有的鲜爽感，还会变得浓酽苦涩。

除此之外，丰富的养分，还很容易随着持续的高温而蒸发，消失在空气中，让我们与其失之交臂。

所以，实在想煮茶的朋友，务必学习正确的方法。

第一，照样是控制茶水比例。


煮茶的时​候，由于水温很高，会不断刺激茶叶释放物质。

为了杜绝口感苦涩，300-400毫升的水，投茶1.5克-2.5克即可。

第二，是控制煮⁨茶时间。

煮老白茶的时候，不宜太暴力。

我们的方法是，水沸投茶，再沸关火。

尽量缩短茶叶与水接触的时间，让养分均匀释放，而不致于过量。

如此一来，清凉舒爽的茶多酚，鲜爽淳和的茶氨酸，都能体现出来。

这里还有一点值得注意，眼下，很多人反应自己喉咙不适。

如果是由上火等热症所引起，煮老白茶，或许会雪上加霜。

大家切不可盲目跟风，究竟如何饮茶最好，还得视自身情况而定。

《5》

纠结了一天，要不要出门。

最终还是放弃，自娱自乐地泡了杯白茶，摆上果盘，还有零食、小饼干。

美美哒拍个视频，但随即而来的，又是无聊。

真希望，一夜醒来，又恢复往日的繁华。

这两天，李麻花时常把天选做饭人、天选打工人等词挂在嘴边。

听着有趣，实则悲哀。

现在想来，人类作为这个星球的“天选物种”，自觉主宰着星球命运。

貌似强大，但有时候却依然不堪一击。

与自然共存，必然要敬畏自然。

别的不说，多喝纯天然的白茶，是不是也能保护自己呢？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。