文 | 来科点谱

编辑 | 来科点谱

«——【·前言·】——»

你以为吃的是美味的食物，却可能在无意间吞下了一颗颗致癌毒药！

硼砂，大家都叫它化学界的 “万金油” ，在清洁、纺织那些领域表现得可好了，但是，这硼砂不知道啥时候就无声无息跑进餐饮行业了，有些坏心的商贩就把它当成 “秘密武器” 来用。

你想不到的是，你餐桌上香Q弹牙的面食，Q弹爽口的肉丸，甚至保质期过长的肉类，可能都隐藏着硼砂的“魔爪”，它让食物更美味，却也暗藏着致命风险！

无处不在的硼砂

肠粉，滑嫩爽口，是多少人心头的美食，但你可能不知道，有些肠粉的“弹性”来自一种叫硼砂的工业原料。

像广东清远市就查处过餐饮店在米浆里加硼砂，就为了让肠粉更筋道，凉皮、饺子皮、粽子，甚至猪肉，都可能被硼砂“染指”，商家为了让食物更诱人，更耐放，就动起了歪脑筋。

硼砂吃进肚子可不是闹着玩的，刚开始的时候，你可能会恶心、呕吐、拉肚子，但这只是小儿科，时间久了，它会慢慢侵蚀你的肝脏和肾脏，搞不好就得肝衰竭、尿毒症。

更要命的是，它还会让你“断子绝孙”，扰乱生殖系统，导致不孕不育，世界卫生组织都说了，硼砂是致癌物，长期吃含硼砂的东西，患癌风险增加的概率非常大。

孩子跟孕妇特别怕硼砂这东西，小孩子本身抵抗力就弱，身体器官也都没发育全乎呢，所以就比别人更容易让硼砂给伤到。

孕妇就更不必说了，硼砂会给胎儿带来很大的不良作用，甚至可能造成畸形或者导致流产，说白了，硼砂之所以会泛滥，就是因为利益在驱使。

食品行业竞争相当激烈，某些小作坊为了省成本、抢市场，不惜触犯法律风险使用硼砂去 “装饰” 食物、延长食物保存时间以及增添口感，他们根本不顾及什么法律规定，也不把百姓健康当回事，心里就只有钱。

早在 08 年，国家便将硼砂列入了食品添加剂的 “黑名单”，虽有政策在前，却总有一些黑心商家想出对策来顶风作案。

文汇客户端：1克就能中毒，严重可致命！却屡被不法商家添加在食品中……

最让人害怕的是，硼砂中毒是逐步积累起来的，一开始并不会有明显的症状，所以很容易被人们忽视，很多人觉得自己吃了这么多年也没出问题，可一旦等到身体发出警报，那就来不及了。

食品安全问题没有旁观者，每个人都应该行动起来，作为消费者，我们必须提高警惕，学会辨别食品的好坏，坚决拒绝 “毒食”。

政府部门则要加大监管力度，严厉惩处使用硼砂等非法添加剂的行为，媒体也应该积极曝光那些 “黑心商家”，引导消费者进行理性消费。

硼砂是什么

硼砂，一个熟悉却又陌生的名字，你可能在超市的货架上见过它，也可能在化学实验室里与它打过照面，它既是工业生产中不可或缺的原料，也是我们日常生活中悄无声息的“隐形助手”。

在工业领域，硼砂可谓是“明星”般的存在，从化学性质上看，它是一种典型的硼化合物，具有独特的化学性质，使其在多个行业中扮演着不可替代的角色。

例如，在制造玻璃时，加入这种材料可使玻璃的透明度增高，耐热性增强，让玻璃制品更加晶莹剔透、经久耐用，而在陶瓷领域，硼砂则可以增强陶瓷制品的强度，使其更加坚固耐用。

再者，硼砂活跃于冶金、农业、医药等各类领域，为这些行业的蓬勃兴起奉献着不可或缺的力量。

你或许不知道，看似高冷的硼砂其实也和我们的日常生活息息相关，下次洗衣服的时候，不妨留意一下洗衣粉的成分表，你可能会惊讶地发现“硼砂”的名字赫然在列。

硼砂常常作为洗涤剂的添加剂，用来增强洗涤效果，除此之外，一些化妆品、消毒剂等日用品中也含有硼砂成分，它们默默地发挥着自己的作用，为我们的生活提供着便利。

就像硬币有两面一样，硼砂在带来便利的同时，也存在着不容忽视的安全风险，研究表明，硼砂具有一定的毒性，过量摄入会导致硼元素在体内蓄积，引发多器官中毒，严重危害人体健康。

更让人担心的是，一些不良商家为了获取高额利润，将硼砂违规添加到肉丸、凉皮等食品中，这显然是在公众的健康安全方面埋下了一颗危险的炸弹。

而我们也不可麻痹轻视，购买食品的时候，需选取正儿八经的途径，用心查看产品标签说明，规避购买到添加了硼砂的“有害食品”。

餐桌保卫战

我们大家都知道，正常的食物都具备它本来的颜色，比如新鲜的猪肉，一般是粉红色的，且有着自然的光亮。

但是，倘若你发现自己所买的肉色过深，或者其表面存在一层白白的粉末，那可就得警惕了，极有可能是被 “做了手脚” 的。

除了通过观察颜色来辨别，咱们还必须学会 “闻味道” 这一方法，一般来说，新鲜的食材往往会散发出一股自然的、令人愉悦的香味。

但是，如果闻到一股奇怪的味道，比如刺鼻的“化学味”或者不正常的“碱味”，那就要提高警惕了，这很有可能是加了硼砂。

别以为只有看和闻就够了，咱们还得学会“摸一摸”，优质的食材，摸起来都有它独特的质感。

比如说，新鲜的猪肉通常呈现出松软并具有弹性的状态，倘若你用手摸到一块肉，它特别硬，硬到给人一种坚如磐石的感觉，又或者是极其滑腻，滑腻得让人觉得不太正常，那就需要小心谨慎了。

当然，除了这些“土办法”，咱们还可以借助一些“黑科技”，比如硼砂试纸，这玩意儿操作起来很简单，只要把它往食物里一放，如果变蓝了，就说明里面加了硼砂。

说一千道一万，要想从根上解决问题，还得从源头抓起，买菜的时候，尽量去那些靠谱的超市或者市场。

买回来之后，也要养成定期检查的好习惯，万一不小心吃到了“问题食品”，也别慌，赶紧催吐，然后马上去医院。

说到底，食品安全，不只是政府的事，也不只是商家的责任，更是我们每一个普通人的事，为了我们自己，也为了我们的家人，让我们一起行动起来。

更重要的是，咱们还得从小培养孩子们的食品安全意识，让他们从小就明白，什么能吃，什么不能吃，该怎么吃，才能吃得健康。

政府部门也不能光顾着“喊口号”，得拿出点实际行动来，比如说，可以定期公布一些食品安全“黑名单”，让那些“黑心商家”无处藏身。

当然，媒体也不能“袖手旁观”，得发挥好舆论监督的作用，那些食品安全做得好的企业，就应该大力宣传，让更多人知道，让他们成为行业标杆，那些“黑心商家”，就应该曝光他们，让他们受到应有的惩罚。

总之，食品安全，是一场持久战，需要我们每个人都参与进来，只有我们每个人都行动起来，才能守护好我们自己的餐桌，才能让“舌尖上的安全”不再是奢望。

参考资料

青岛日报：小心藏在身边的致癌物硼砂

法治朝阳：太黑心!饺子皮里加硼砂!

北青网：“硼砂猪肉”被曝光，不仅有毒还致癌!很多人买回家都没发现….

新讯瞭望塔：有毒还致癌!这4种食物是硼砂「重灾区」，真的要少吃，很多人买回家都没发现

大观检察：【检护民生】你食用的面粉制品是否添加了硼砂？大观检察深入排查 守护百姓“舌尖安全”